Debian系统自带的文本编辑器通常是基于GTK+的简单文本编辑器，可能不支持直接的主题定制。不过，你可以通过以下几种方法来自定义Debian下的记事本界面：
Debian系统提供了多种文本编辑器，其中一些可能支持主题定制。例如：
对于更高级的自定义，你可以考虑使用外部工具，如CSS编辑器来编辑记事本的主题CSS文件。这通常涉及到下载主题的CSS文件，然后使用文本编辑器进行编辑。
如果你使用的是Deepin桌面环境，它提供了一个名为deepin-note的记事本应用，这个应用支持自定义主题。你可以通过Deepin的控制中心来更改主题。
请注意，具体的步骤可能会根据你使用的Debian版本和桌面环境有所不同。如果你需要更具体的指导，请提供你所使用的Debian版本和桌面环境信息。