jQuery的each()函数在性能优化中的主要作用是对数组或对象进行遍历，这样可以避免使用传统的for循环，提高代码的可读性和可维护性。然而，从性能的角度来看，each()函数并不是最优的选择。
在大多数情况下，使用原生的JavaScript for循环或者forEach()方法会比jQuery的each()函数更快，因为它们更直接地操作数组或对象，没有额外的函数调用开销。此外，jQuery库本身也会增加页面加载的时间，因此在大型项目中，尽量减少对jQuery库的依赖，转而使用原生JavaScript可以提高性能。
如果必须使用jQuery的each()函数，可以通过以下方式来减少性能损耗：
确保只在必要时使用jQuery，比如在使用jQuery选择器时，可以先将DOM元素存储在变量中，然后对这些变量使用原生JavaScript方法。
如果需要对DOM元素进行遍历，可以考虑使用原生JavaScript的for循环或forEach()方法，而不是jQuery的each()函数。
在编写代码时要考虑到代码的执行效率，避免不必要的DOM操作和函数调用。
对于大型项目，可以考虑使用现代的前端框架，如React或Vue，它们提供了更高效的DOM更新机制，可以减少对性能的影响。
总结来说，虽然jQuery的each()函数可以提高代码的可读性和可维护性，但在性能优化方面，它并不是最佳选择。开发者应该根据实际情况选择最合适的方法来遍历数组或对象，以达到最佳的性能表现。