要导出指定字符集的数据，可以使用Oracle的expdp工具。
步骤如下：
打开命令行界面或终端窗口。
输入以下命令来导出数据：
expdp username/password@database_name directory=directory_name dumpfile=dumpfile_name.dmp logfile=logfile_name.log charset=character_set
其中，username是数据库用户名，password是密码，database_name是数据库的名称，directory_name是导出文件的目录，dumpfile_name.dmp是导出文件的名称，logfile_name.log是导出日志文件的名称，character_set是要导出的字符集。
请将上述命令中的参数替换为您自己的实际值。
执行命令后，Oracle将会导出指定字符集的数据，并生成一个以指定文件名的导出文件。导出过程将会在日志文件中记录。
导出完成后，您可以在指定的目录中找到导出的文件。
请注意，导出数据时使用的字符集必须与数据库中存储的数据的字符集相匹配，否则可能会导致数据损坏或乱码。