要在MySQL中指定字符集，可以使用以下语句创建数据库：
CREATE DATABASE database_name CHARACTER SET charset_name;
其中，database_name是要创建的数据库名称，charset_name是要使用的字符集名称。
例如，要创建一个名为mydatabase的数据库，并将字符集设置为utf8，可以使用以下语句：
CREATE DATABASE mydatabase CHARACTER SET utf8;
在MySQL中，常用的字符集有utf8（支持大多数常用字符）、utf8mb4（支持所有Unicode字符）和latin1（支持较少字符集）。根据需要选择合适的字符集。