要更改MySQL表的字段名字，可以使用ALTER TABLE语句。具体步骤如下：
使用ALTER TABLE语句来更改表的字段名字。
ALTER TABLE 表名 CHANGE 旧字段名字 新字段名字 数据类型;
其中，表名是要更改字段名字的表的名称，旧字段名字是要更改的字段的原始名称，新字段名字是要更改的字段的新名称，数据类型是保持字段类型不变的情况下，可选的字段数据类型。
执行上述ALTER TABLE语句，即可更改字段名字。
以下是一个示例：
假设有一个名为students的表，其中包含一个字段名为old_name的字段。现在要将该字段名字更改为new_name。
ALTER TABLE students CHANGE old_name new_name 数据类型;
执行以上语句后，students表中的old_name字段名字将被更改为new_name。