在PHP中实现超时处理订单可以使用以下方法：
使用定时任务：可以通过设置一个定时任务，定时检查订单的创建时间和当前时间的差值，如果超过一定的时间，则将订单状态设置为超时状态，并执行相应的操作。
使用计划任务：可以使用Linux的Cron Job或者Windows的计划任务来定期执行一个PHP脚本，该脚本负责检查订单的创建时间和当前时间的差值，如果超过一定的时间，则将订单状态设置为超时状态，并执行相应的操作。
使用Session或者Cookie：在用户下单时，可以将订单信息存储在Session或者Cookie中，并设置一个过期时间，当超过过期时间时，订单状态设置为超时状态，并执行相应的操作。
使用数据库定时任务：可以使用MySQL的事件调度器或者PostgreSQL的定时任务来定期执行一个SQL语句，该语句负责检查订单的创建时间和当前时间的差值，如果超过一定的时间，则将订单状态设置为超时状态，并执行相应的操作。
需要根据具体业务需求选择适合的方法来实现超时处理订单。