要删除Hive表中的字段，可以使用ALTER TABLE命令来实现。下面是一个简单的例子：
ALTER TABLE table_name DROP COLUMN column_name;
在这个例子中，table_name是要修改的表的名称，column_name是要删除的字段的名称。执行上述命令后，该表中的指定字段将被删除。需要注意的是，删除字段会导致表的元数据发生变化，因此只能在有足够权限的情况下执行ALTER TABLE命令。