处理大型数据集或矩阵时，可以考虑以下几种方法：
内存优化：使用稀疏矩阵来存储大型数据集，可以减少内存占用。可以使用 sparse() 函数将矩阵转换为稀疏矩阵。
分块处理：将大型数据集或矩阵分成多个小块进行处理，可以减少内存使用和提高计算效率。可以使用 matfile() 函数来加载和操作大型文件。
并行计算：使用并行计算可以加快数据处理的速度。可以使用 parfor 循环或使用 parpool 函数进行并行计算。
数据预处理：对数据进行预处理，如数据降维、归一化、去噪等操作，可以减少数据集的大小和提高计算效率。
外部存储：将大型数据集存储在外部文件中，使用逐块读取和写入的方式进行处理，可以减少内存占用。可以使用 fopen() 和 fread() 函数进行文件读写操作。
综上所述，处理大型数据集或矩阵时需要结合以上方法，根据具体情况选择合适的处理方式。