当使用`docker build`命令构建镜像时，可以通过以下步骤终止构建过程：
1. 打开运行`docker build`命令的终端窗口。
2. 使用组合键Ctrl+C：按下Ctrl+C会发送一个中断信号给正在运行的命令，从而中止构建过程。这将立即停止构建，并返回到终端提示符。
3. 等待命令停止：有时候，按下Ctrl+C后需要一些时间才能完全停止构建过程。在终端上可能会看到一些额外的输出消息，指示正在停止或清理进程。
请注意，终止`docker build`命令将导致当前构建过程中间生成的镜像层和临时文件残留在系统中。为了进行清理，您可以手动删除这些残留文件和已经构建的部分镜像。