在SQL中，可以使用ORDER BY子句来进行排序。要按照日期和时间降序排序，可以使用以下步骤：
确保日期和时间以正确的格式存储在数据库中。通常情况下，日期和时间应该以datetime数据类型存储。
在SQL查询中使用ORDER BY子句，指定要排序的列名。如果日期和时间存储在单独的列中，则使用这两个列名，并用逗号分隔。如果日期和时间存储在同一列中，则只使用一个列名。
在列名后面指定DESC关键字，以便按照降序进行排序。如果省略DESC关键字，则默认按照升序排序。
以下是一个示例查询，按照日期和时间降序排序：
SELECT *
FROM your_table
ORDER BY date_column DESC, time_column DESC;
请将your_table替换为你要查询的表名，date_column和time_column替换为存储日期和时间的列名。如果你的日期和时间存储在同一列中，则只需使用一个列名。
希望对你有所帮助！