C#中的MD5和SHA1都是常见的哈希算法，用于对数据进行加密。它们的主要区别在于以下几点：
长度和安全性：MD5生成128位的哈希值，而SHA1生成160位的哈希值。由于MD5的哈希值长度较短，因此其安全性相对较低，容易被暴力破解。相比之下，SHA1的哈希值长度更长，安全性更高。
算法的复杂性：SHA1算法相对于MD5算法更为复杂，计算速度较慢。但正因为其复杂性，SHA1相对于MD5更为安全。
使用场景：虽然SHA1比MD5更安全，但随着计算机性能的不断提高，SHA1也逐渐被认为不够安全。因此，现在越来越多的应用选择使用更为安全的加密算法，如SHA256或SHA512。
综上所述，如果需要选择一个更为安全的哈希算法，建议选择SHA1或者更高级别的算法，而不是MD5。