是的，Ubuntu的Postfix和Dovecot可以配合使用来实现邮件服务器功能。Postfix负责接收和发送邮件，而Dovecot则负责管理用户的邮件箱和提供IMAP/POP3服务。通过配合使用这两个软件，可以搭建一个完整的邮件服务器。您可以通过安装Postfix和Dovecot软件包来搭建邮件服务器，然后根据具体的需求进行配置。