在Tomcat中实现热部署和热卸载可以通过以下几种方式：
使用Tomcat的Manager应用程序：Tomcat自带了一个Manager应用程序，可以通过Web界面或者命令行来管理Web应用程序的部署和卸载。可以使用Manager应用程序进行热部署和热卸载。
使用Tomcat的Host Manager应用程序：Tomcat还提供了一个Host Manager应用程序来管理主机级别的部署和卸载，也可以使用Host Manager应用程序进行热部署和热卸载。
使用Tomcat的自动部署功能：Tomcat支持自动部署功能，可以将WAR文件放到webapps目录下，Tomcat会自动检测并部署。可以通过删除WAR文件或者停止应用程序来实现热卸载。
使用JRebel插件：JRebel是一个Java开发工具，可以实现热部署和热卸载，可以在Tomcat中使用JRebel插件来实现热部署和热卸载。
需要注意的是，热部署和热卸载可能会影响应用程序的性能和稳定性，建议在开发和测试环境中使用，生产环境中慎重使用。