在 CentOS 中，crontab 本身不提供直接设置任务优先级的功能。但是，你可以通过调整任务的执行顺序和时间来间接地控制任务的优先级。以下是一些建议：
调整任务的执行时间：你可以为高优先级任务设置更早的执行时间，以便它们在其他任务之前运行。例如，你可以将高优先级任务的执行时间设置为每天的凌晨 1 点，而将低优先级任务的执行时间设置为凌晨 5 点。
使用多个 crontab：你可以为不同的任务创建不同的 crontab 文件，并使用 crontab -e 命令编辑它们。这样，你可以将高优先级任务放在一个 crontab 文件中，将低优先级任务放在另一个 crontab 文件中。然后，使用 crontab <crontab_file> 命令分别加载这两个文件。
使用 nice 和 ionice 命令：虽然这些命令不能直接在 crontab 中设置，但你可以在 crontab 任务中使用它们来调整任务的优先级。nice 命令允许你设置任务的优先级（nice值），范围从 -20（最高优先级）到 19（最低优先级）。ionice 命令允许你设置任务的 I/O 优先级。例如，你可以在 crontab 任务中使用以下命令：
* * * * * nice -n -10 ionice -c 2 -n 0 your_command
这将使得 your_command 以最高优先级运行。
请注意，这些方法只能在一定程度上控制任务的优先级。如果你需要更精细的控制，你可能需要考虑使用其他任务调度工具，如 Celery 或 APScheduler。