在SQL中，可以使用以下函数来进行日期与字符串的互相转换：
日期转换为字符串：
TO_CHAR(date_value, format)：将日期值转换为指定格式的字符串。例如：TO_CHAR(SYSDATE, 'yyyy-mm-dd') 将返回当前日期的字符串形式。CAST(date_value AS VARCHAR2(n))：将日期值转换为指定长度的字符串。例如：CAST(SYSDATE AS VARCHAR2(10)) 将返回当前日期的字符串形式。字符串转换为日期：
TO_DATE(string_value, format)：将字符串值按照指定格式转换为日期。例如：TO_DATE('2022-01-01', 'yyyy-mm-dd') 将返回日期类型的值。CAST(string_value AS DATE)：将字符串值直接转换为日期类型。例如：CAST('2022-01-01' AS DATE) 将返回日期类型的值。需要注意的是，日期转换为字符串时，可以通过指定不同的日期格式来获得不同形式的字符串。而字符串转换为日期时，需要保证字符串的格式与指定的日期格式一致，否则可能会出现转换失败的情况。