如果您已经安装了新版本的OpenSSL，但仍然显示旧版本，可能是因为系统中存在多个版本的OpenSSL，并且旧版本的路径在系统环境变量中被优先使用。您可以尝试以下方法来解决这个问题：
检查OpenSSL的安装路径：首先确认您安装的新版本的OpenSSL的路径。您可以在终端中运行以下命令来查看OpenSSL的安装路径：
which openssl
如果显示的路径不是您安装的新版本的OpenSSL路径，那么您应该检查系统的环境变量。
检查系统的环境变量：在终端中运行以下命令来查看系统的环境变量：
echo $PATH
检查输出的路径是否包含了旧版本的OpenSSL路径。如果有，您可以尝试以下方法来优先使用新版本的OpenSSL：
修改环境变量：编辑您的系统环境变量文件（例如~/.bashrc、~/.bash_profile或/etc/profile），将新版本的OpenSSL路径添加到PATH变量的开头。保存文件后，重新启动终端或执行source命令使更改生效。
创建符号链接：如果您无法更改系统环境变量，您可以创建一个符号链接，将新版本的OpenSSL链接到旧版本的路径。例如，运行以下命令来创建一个链接：
ln -s /usr/local/openssl/bin/openssl /usr/bin/openssl
这将创建一个名为openssl的符号链接，将新版本的OpenSSL链接到/usr/bin/openssl路径。
重启系统：有时候，修改环境变量后，需要重启系统才能使更改生效。
完成上述步骤后，您应该能够使用新版本的OpenSSL。您可以再次运行openssl version命令来确认已安装的版本。