Mahout的部署和监控方法可以按照以下步骤进行：
部署Mahout：首先，需要将Mahout安装在相应的服务器或集群上。可以通过下载Mahout的最新版本并按照官方文档中的指导进行安装部署。
配置Mahout：在部署完成后，需要对Mahout进行配置，包括设置数据源、调优参数等。可以根据具体的需求来进行相应的配置。
监控Mahout：为了确保Mahout的正常运行，需要对其进行监控。可以使用监控工具来监控Mahout的运行状态，如监控CPU、内存、磁盘等资源的使用情况，以及监控任务的执行情况等。
管理Mahout任务：在Mahout运行过程中，可能需要对任务进行管理，如启动、停止、重启任务等。可以通过命令行或Web界面来管理Mahout任务。
总的来说，部署和监控Mahout可以通过配置、监控和管理等方法来确保其正常运行并实现数据处理的目标。