在CentOS 7上，你可以使用`ps`命令来查看进程。以下是一些常用的`ps`命令选项：
ps aux：显示所有用户的所有进程。ps -ef：显示所有进程，包括父进程ID（PPID）和程序的启动命令。
ps -eLf：显示详细的线程信息。
ps -eo pid,ppid,cmd,%mem,%cpu：显示指定字段的进程信息，如PID、父进程ID、命令行、内存占用和CPU占用。
除了`ps`命令之外，你还可以使用`top`命令实时监视进程。`top`命令会显示当前运行的进程列表，并按照CPU使用率进行排序。你可以通过按键盘上的`q`键退出`top`命令。
请注意，`ps`和`top`命令需要具有足够的权限才能查看所有进程。如果你是普通用户，可能需要以root身份或使用`sudo`来执行这些命令。