使用Tesseract在Android应用中进行文字识别的步骤如下：
集成Tesseract库：在项目的build.gradle文件中添加Tesseract库的依赖。
下载Tesseract语言数据文件：Tesseract需要语言数据文件才能进行文字识别。你可以在Tesseract的GitHub页面上找到不同语言的数据文件，并将其下载到你的应用中。
初始化Tesseract：在应用中初始化Tesseract OCR引擎，并加载所需的语言数据文件。
从图像中提取文本：使用Tesseract的API从图像中提取文本。
处理识别结果：将Tesseract返回的识别结果显示到用户界面上，或者进行其他后续处理。
需要注意的是，在使用Tesseract进行文字识别时，要确保提供清晰、高质量的图像以获得最佳识别效果。