默认情况下，当Docker容器重启时，容器中的所有更改（包括创建的文件、修改的配置等）都会被保留。这是因为Docker容器的文件系统是基于镜像层的联合文件系统（UnionFS）实现的，它使用镜像作为只读的基础层，并在其上添加一个可写层，所有的更改都在这个可写层中进行。
当容器重启时，Docker会重新加载这个可写层，使得所有的更改都能被还原，保留原有数据的状态。只有当你显式地删除或清除这个容器时，才会丢失容器中的所有更改。
然而，如果你重新创建了一个基于相同镜像的容器，并使用相同的可写层，则容器中的数据将不会被保留。因此，如果你希望保留数据，可以考虑将数据存储在容器之外，例如使用Docker卷（Volumes）或绑定挂载（Bind Mounts）来持久化存储数据。这样，即使容器被删除或重新创建，数据仍然可以被访问和保留。