在CentOS系统上进行Java应用程序的数据恢复，可以采用多种方法和工具。以下是一些常用的备份与恢复策略：
使用tar命令进行备份：可以创建整个系统的备份镜像。例如，使用以下命令将整个系统备份到一个tar归档文件中，排除不需要备份的目录：
tar -czvf backup.tar.gz --exclude=/proc --exclude=/lostfound --exclude=backup.tar.gz --exclude=/mnt --exclude=/sys /
使用rsync命令进行增量备份：rsync是一个强大的文件同步工具，可以实现文件的增量备份。首次全量备份可以使用以下命令，后续使用增量备份：
rsync -avz --delete /source/directory/ /destination/directory/
rsync -avz --delete --link-dest=/destination/directory/ /source/directory/
使用第三方备份工具：例如，restic是一个快速、高效和安全的备份程序，支持Linux、macOS、Windows等操作系统。它使用AES-256加密数据，并使用poly1305-aes进行身份验证。
从备份文件中恢复：使用备份工具（如tar、rsync）将备份数据还原到原始位置。例如，使用tar命令恢复备份：
tar -xzvf backup.tar.gz -C /destination/directory/
如果使用restic进行备份，可以使用以下命令恢复数据：
恢复最新的备份：
restic restore latest
恢复特定的备份：
restic restore backup_id
通过上述方法，可以在CentOS系统上实现对Java应用程序数据的备份与恢复，确保数据的安全性和可靠性。