在Oracle数据库中，可以通过设置NLS_LANG环境变量来指定字符集环境。以下是设置NLS_LANG环境变量的步骤：
- 打开控制面板，点击“系统和安全”，然后点击“系统”。
- 点击“高级系统设置”。
- 点击“环境变量”按钮。
- 在“系统变量”下，点击“新建”按钮。
- 在“变量名”中输入“NLS_LANG”，在“变量值”中输入所需的字符集环境，例如“SIMPLIFIED CHINESE_CHINA.ZHS16GBK”。
- 点击“确定”按钮保存设置。
设置完NLS_LANG环境变量后，重启计算机以使更改生效。此后，Oracle数据库将使用指定的字符集环境进行数据存储和处理。