在Eclipse中设置字符集的方法如下：
打开Eclipse，并打开需要设置字符集的项目。
点击菜单栏的"Window"，选择"Preferences"。
在弹出的窗口中，展开"General"，然后选择"Workspace"。
在右侧的"Text file encoding"下拉菜单中，选择需要设置的字符集，例如UTF-8。
点击"Apply"或"OK"按钮，保存设置并关闭窗口。
重新打开项目或文件，字符集设置将生效。
注意：字符集设置可能因操作系统和Eclipse版本而有所不同，以上步骤仅适用于Eclipse的较新版本。如果无法找到相应选项，可以尝试在其他位置搜索字符集设置。