要在Putty中调整Ubuntu服务器的显示字体，可以按照以下步骤操作：
打开Putty并连接到Ubuntu服务器。
在左侧的选项列表中，找到“Window”选项，并点击展开。
在“Window”选项下找到“Appearance”选项，并点击展开。
在“Appearance”选项下，可以看到“Font settings”部分。在这里可以选择和调整显示字体的大小和样式。
点击“Change”按钮，选择你喜欢的字体。你也可以调整字体大小和样式。
点击“Apply”按钮应用设置。
关闭Putty并重新连接到Ubuntu服务器，你应该能够看到新的字体设置已经生效了。
通过以上步骤，你可以在Putty中调整Ubuntu服务器的显示字体。