PHP中的对称加密和哈希都是常见的加密算法，它们各有优缺点。
对称加密的优点：
- 加密解密速度快，性能较高。
- 实现简单，易于使用。
- 加密强度高，安全性较好。
对称加密的缺点：
- 需要共享密钥，密钥管理困难。
- 密钥的安全性对加密算法的安全性至关重要。
- 不适合在网络环境下传输密钥。
哈希的优点：
- 不可逆，安全性较高。
- 高效，哈希算法的计算速度快。
- 适用于验证数据完整性。
哈希的缺点：
- 不可逆，无法恢复原始数据。
- 可能存在哈希碰撞，即不同输入可能产生相同的哈希值。
- 可能存在彩虹表攻击。
综上所述，对称加密适合对数据进行加密传输，而哈希适合验证数据完整性或加密密码等场景。在实际应用中，可以根据具体需求选择合适的加密算法来保护数据的安全。