在C语言中，字符串长度可以通过以下几种方式进行定义：
使用字符数组：可以定义一个字符数组来存储字符串，并使用数组的长度来表示字符串的长度。例如：char str[10];表示可以存储10个字符的字符串。
使用指针：可以使用指针来指向一个字符串，并通过计算指针所指向的字符串的长度来表示字符串的长度。例如：char *str = "hello";可以使用strlen()函数来计算字符串的长度，即int len = strlen(str);。
使用动态内存分配：可以使用malloc()函数来动态分配内存，在动态分配的内存空间中存储字符串，并使用指针来表示字符串的长度。例如：char *str = (char *)malloc(10*sizeof(char));可以使用strlen()函数来计算字符串的长度，即int len = strlen(str);。
使用预定义的常量：C语言中提供了一个预定义的常量BUFSIZ，它表示标准输入/输出缓冲区的大小，可以用来表示字符串的最大长度。例如：char str[BUFSIZ];表示可以存储一个标准输入/输出缓冲区大小的字符串。
需要注意的是，在C语言中，字符串的长度不包括字符串末尾的空字符\0。所以，如果要打印字符串的完整长度，需要将字符串长度加1。