在C语言中，可以使用字符数组来定义一个字符串变量。例如：
char str[50]; // 定义一个长度为50的字符数组，用于存储字符串
也可以使用指针来定义一个字符串变量，例如：
char *str = "Hello, World!"; // 定义一个指向字符串常量的指针
另外，C语言还提供了字符串库函数来对字符串进行操作，如strcpy()、strlen()、strcat()等。