Java访问数据库的方法有以下几种：
JDBC（Java Database Connectivity）：JDBC是Java访问数据库的标准API，通过JDBC可以连接不同类型的数据库，并执行SQL语句进行数据的增删改查操作。
ORM（Object-Relational Mapping）框架：ORM框架可以将数据库中的表映射为Java对象，实现数据库与Java对象之间的映射关系。常用的ORM框架包括Hibernate、MyBatis等。
JPA（Java Persistence API）：JPA是一种ORM规范，它定义了一套标准的API，用于对数据库进行持久化操作。常用的JPA实现包括Hibernate、EclipseLink等。
Spring Data JPA：Spring Data JPA是Spring框架对JPA的封装和扩展，通过使用Spring Data JPA，可以简化JPA的使用，提供了一些便捷的方法和功能。
NoSQL数据库访问框架：除了传统的关系型数据库，还存在一些NoSQL数据库，如MongoDB、Redis等。这些数据库一般也有相应的Java访问框架，如Spring Data MongoDB、Jedis等。
需要注意的是，以上方法并不是互斥的，可以根据具体需求选择适合的方法。