在 Hyper-V 上的 Ubuntu 虚拟机进行备份和恢复可以通过以下步骤实现：
备份 Ubuntu 虚拟机：
- 打开 Hyper-V 管理器，选择要备份的 Ubuntu 虚拟机。
- 在操作菜单中选择“关闭”，确保虚拟机已关闭。
- 使用 Windows 系统的备份工具（如 Windows Server Backup）或第三方备份软件对虚拟机所在的 VHD 或 VHDX 文件进行备份。
- 将备份文件保存在安全的位置，确保可以在需要时恢复虚拟机。
恢复 Ubuntu 虚拟机：
- 打开 Hyper-V 管理器，在操作菜单中选择“新建虚拟机”。
- 依次点击“下一步”，选择“使用现有虚拟硬盘”，并浏览到之前备份的 VHD 或 VHDX 文件。
- 设置虚拟机的名称、存储位置等参数，然后完成虚拟机的创建。
- 启动恢复完成的虚拟机，确保系统正常运行。
通过以上步骤，您可以在 Hyper-V 上备份和恢复 Ubuntu 虚拟机。请注意备份的频率和方式，以确保数据安全和系统可靠性。