在Python中，pop()函数可以用来删除并返回列表中指定位置的元素。该函数的用法如下：
list_name.pop(index)
其中，list_name是要操作的列表的名称，index是要删除的元素的位置。
下面是一个示例：
fruits = ['apple', 'banana', 'cherry']
# 删除并返回第二个元素
removed_fruit = fruits.pop(1)
print('删除的水果是：', removed_fruit)
print('剩余的水果是：', fruits)
输出结果为：
删除的水果是： banana
剩余的水果是： ['apple', 'cherry']
注意：如果不指定位置参数，则默认删除并返回列表中的最后一个元素。