在PostgreSQL中，版本控制策略可以通过下面几种方式来实现：
使用版本控制工具（如Git）管理数据库的schema和数据的变化。通过在版本控制工具中记录数据库的DDL（数据定义语言）和DML（数据操作语言）脚本，可以跟踪数据库中的变化，并在需要时回滚或恢复特定版本的schema和数据。
使用PostgreSQL的扩展（extension）来管理版本控制。一些开源的扩展如pg_repack、pg_partman等可以用来管理数据库的schema和数据的变化，实现数据的版本控制和迁移。
使用PostgreSQL的内置功能如pg_dump、pg_restore等工具来备份和恢复数据库的schema和数据。通过定期备份数据库的schema和数据，可以在需要时恢复到特定版本的数据库状态。
无论使用哪种方式，都需要定期监测数据库的变化，并在变化较大或重要的情况下及时备份和恢复数据库，以确保数据的完整性和安全性。