在MySQL中，可以使用ALTER TABLE语句来修改字段名，包括将字段名修改为中文。
例如，如果要将字段name修改为中文字段名姓名，可以使用以下语句：
ALTER TABLE table_name CHANGE name 姓名 varchar(255);
其中，table_name为要修改的表名，name为要修改的字段名，姓名为要修改为的中文字段名，varchar(255)为字段的数据类型和长度，根据实际情况进行调整。
执行以上语句后，字段名name将被修改为中文字段名姓名。