PHP集合的数据持久化和备份方法有以下几种：
数据库：将集合的数据存储在数据库中，可以使用MySQL、SQLite、MongoDB等常用的数据库管理系统。通过数据库操作语言（如SQL）来实现数据的持久化和备份。
文件存储：将集合的数据存储在文件中，可以使用常见的文件格式（如JSON、XML、CSV）来存储数据。通过文件操作函数（如file_put_contents()、file_get_contents()）来实现数据的持久化和备份。
缓存：将集合的数据存储在缓存中，可以使用Redis、Memcached等内存数据库来存储数据。通过缓存操作函数（如set()、get()）来实现数据的持久化和备份。
序列化：将集合的数据序列化存储在文件或数据库中，可以使用serialize()和unserialize()函数来实现数据的序列化和反序列化，从而实现数据的持久化和备份。
日志记录：将集合的数据记录在日志文件中，可以使用PHP的日志函数（如error_log()、syslog()）来实现数据的记录和备份。通过定期备份日志文件来保证数据的安全性。
总的来说，选择合适的数据持久化和备份方法取决于具体的需求和场景，可以根据实际情况选择最适合的方法来保证数据的安全性和可靠性。