在Ubuntu上监控Node.js日志的推荐工具包括以下几种：
ELK Stack（Elasticsearch, Logstash, Kibana）是一个流行的日志管理和分析解决方案。Elasticsearch用于存储和搜索日志，Logstash用于日志收集和处理，Kibana用于数据可视化。
Graylog是一个功能强大的开源日志管理平台，可以集中收集、索引和分析来自各种来源的日志数据。它支持多种日志格式，包括Node.js应用的日志，并提供实时搜索、报警和可视化功能。
Fluentd是一个开源的数据收集器，用于统一日志层。它可以与Elasticsearch和Kibana（EFK）栈配合使用，或者与Graylog配合使用，提供高效的日志收集和处理能力。
虽然Prometheus主要用于系统和服务的监控，但它也可以通过导出器（exporters）来监控Node.js应用的性能指标，而Grafana则用于数据的可视化。通过结合使用，你可以构建一个强大的监控和报警系统。
Sentry是一个实时的事件日志和聚合平台，主要用于监控和跟踪应用程序中的错误和异常。它支持多种编程语言和框架，包括Node.js，可以集成到你的应用中，实时捕获和报告错误。
这些工具各有特点，可以根据具体需求选择合适的工具进行日志监控和管理。