要防止PHP数据库中的数据被篡改，可以采取以下措施：
使用预编译语句（Prepared Statements）和参数化查询：这可以有效防止SQL注入攻击，从而降低数据被篡改的风险。
开启Web应用防火墙（WAF）：WAF可以帮助识别和阻止恶意请求，包括SQL注入攻击。
限制数据库用户权限：为数据库用户分配最小权限，仅允许其执行必要的操作，例如插入、更新或删除。避免使用具有管理员权限的用户进行日常操作。
定期更新和修补：保持PHP、数据库管理系统和其他相关软件的更新，及时应用安全补丁，以防止已知漏洞被利用。
错误处理：避免在错误消息中暴露数据库详细信息，以防止攻击者利用这些信息进行攻击。可以使用自定义错误处理程序来记录错误信息，同时向用户显示通用错误消息。
数据验证和过滤：在处理来自用户的输入数据时，始终进行验证和过滤，确保数据符合预期的格式和类型。
使用HTTPS：通过使用SSL/TLS加密的HTTPS协议，可以保护数据在传输过程中的安全性，降低被截获和篡改的风险。
定期备份数据：定期对数据库进行备份，并将备份存储在安全的位置。这样即使数据被篡改，也可以恢复到之前的状态。
监控和日志记录：实施实时监控和日志记录，以便在发生异常行为时能够及时发现并采取相应措施。
通过采取这些措施，可以有效地保护PHP数据库中的数据不被篡改。