在PostgreSQL中，死锁通常是由于多个事务相互等待对方释放资源而导致的。当死锁发生时，PostgreSQL的默认行为是回滚其中一个事务，以解除死锁并允许其他事务继续执行。因此，在死锁发生后，数据不会丢失。
然而，如果回滚操作失败或者你使用了不恰当的隔离级别，可能会导致数据不一致或其他问题。为了避免这种情况，你应该确保你的事务遵循正确的隔离级别，并尽量减少长时间持有锁的情况。此外，你还可以使用PostgreSQL的死锁检测工具来识别和解决死锁问题。