在Java中，Hystrix通过实现HystrixCommand类来实现熔断器的打开和关闭。通过在HystrixCommand中定义熔断器的开关逻辑，可以根据一定的条件来控制熔断器的打开和关闭。
例如，在HystrixCommand的构造函数中可以通过设置HystrixCommand.Setter对象来配置熔断器的相关参数，其中包括熔断器的打开和关闭逻辑。通过设置熔断器的打开和关闭逻辑，可以根据业务需求来控制熔断器的行为。
另外，通过使用Hystrix的监控功能，可以实时查看熔断器的状态，包括熔断器的打开和关闭状态，以及熔断器打开和关闭的次数等信息。通过监控功能，可以更直观地了解熔断器的运行情况，从而更好地进行调优和优化。