在C语言中，可以通过使用转义字符来防止字符串转义。下面是一些常用的转义字符：
\：反斜杠字符，用于转义特殊字符。\"：双引号字符，用于在字符串中插入双引号。\'：单引号字符，用于在字符串中插入单引号。\\：反斜杠字符，用于在字符串中插入反斜杠。例如，如果要在字符串中插入双引号，可以使用以下方式：
char str[] = "This is a \"quoted\" string.";
这样，字符串将被正确地赋值为This is a "quoted" string.，而不是This is a quoted string.。
如果不使用转义字符，C编译器将会将特殊字符解释为其特殊含义，例如\n表示换行符，\t表示制表符等。因此，在需要使用这些特殊字符的地方，必须使用转义字符来防止字符串转义。