在Debian上选择Kafka版本时，可参考以下建议：
- 生产环境：推荐使用Kafka 3.x最新稳定版，如3.5+版本，性能更优且支持新特性（如KRaft模式），但需注意大版本升级可能涉及API和配置变更，需提前测试兼容性。
- 旧系统兼容：若需减少兼容性问题，可选择Kafka 2.x LTS版本（如2.8.0+），仍支持Scala最新编译，适合对稳定性要求高、无需最新功能的场景。
- 特殊需求：若需支持事务、高级流处理等特性，优先选择2.8.0及以上版本。
- 注意事项：
- 3.x版本需搭配JDK 11或17，2.x版本可使用JDK 8。
- 升级前需备份配置和数据，验证新版本与客户端库的兼容性。
具体版本选择需结合项目需求、集群规模及升级成本综合评估，建议优先参考官方文档和社区实践。