架设香港VPS上的网站的步骤如下：
购买VPS：选择一个合适的VPS提供商，并购买一个位于香港的VPS服务器。
配置VPS：通过提供商的控制面板或SSH连接到VPS，进行基本的配置，如设置主机名、安装操作系统等。
安装Web服务器：根据个人需求选择合适的Web服务器软件，如Apache、Nginx等，并进行安装和配置。
配置域名和DNS：将你的域名解析到VPS的IP地址，并进行必要的DNS配置。
配置网站文件：将你的网站文件上传到VPS的指定目录中，如/var/www/html。
配置数据库：如果你的网站需要使用数据库，需安装并配置数据库软件，如MySQL、PostgreSQL等。
配置虚拟主机：根据你的域名和网站需求，配置虚拟主机，使得你的网站可以通过域名访问。
配置SSL证书：如果你的网站需要使用HTTPS协议进行加密传输，需安装并配置SSL证书。
测试网站：通过浏览器访问你的网站，确保一切正常运行。
定期维护：定期备份网站文件和数据库，更新和修复软件漏洞，确保网站的安全和稳定运行。
需要注意的是，以上步骤仅为一般性指导，具体步骤可能会因个人需求、VPS提供商和所选软件的不同而有所变化。