当Memcache缓存失效时，可以通过以下几种处理办法来解决：
设置缓存失效时的回调函数：可以在设置缓存的时候，同时设置一个回调函数，当缓存失效时，自动调用该回调函数重新获取数据并更新缓存。
定时刷新缓存：可以定时检查缓存的有效性，如果发现缓存已经失效，则重新获取数据并更新缓存。
监控缓存：可以通过监控工具实时监控缓存的状态，当发现某个缓存失效时，立即进行处理。
设置缓存过期时间：在设置缓存时，可以设置一个合适的过期时间，确保缓存不会长时间存储过期数据。
使用备用缓存：可以使用备用缓存来存储数据，在主缓存失效时，可以从备用缓存中获取数据。