Hive的分隔符确实会影响数据格式。在Hive中，分隔符是用来区分不同数据字段的。当你使用分隔符将文本文件加载到Hive表中时，Hive会根据你指定的分隔符将文本数据分割成不同的字段。因此，分隔符的选择非常重要，因为它直接影响到数据的解析和存储。
例如，假设你有一个包含逗号分隔的文本文件，其中每行表示一个记录，每个字段用逗号分隔。如果你在创建Hive表时指定分隔符为逗号，那么Hive会将每行的数据分割成相应的字段。但是，如果你将分隔符更改为其他字符，例如制表符，那么Hive将使用制表符作为分隔符来解析数据。
总之，Hive分隔符会影响数据格式，因为它决定了如何将文本数据分割成不同的字段。在选择分隔符时，需要确保它符合你的数据处理需求。