在Kubernetes中监控和告警PHP应用可以通过以下方式设置：
使用Prometheus和Grafana：Prometheus是一种开源的监控系统，可以收集和存储应用程序的指标数据。Grafana是一个可视化工具，可以将Prometheus收集到的数据展示为图表和仪表盘。通过在Kubernetes集群中部署Prometheus和Grafana，在PHP应用中集成Prometheus客户端库，可以将应用程序的指标数据发送到Prometheus进行监控，然后使用Grafana创建监控仪表盘，并设置告警规则进行实时告警。
使用Kubernetes自带的监控工具：Kubernetes本身提供了一些监控工具，如kube-state-metrics、Node Exporter等。可以通过部署这些监控工具来监控Kubernetes集群和PHP应用，同时也可以设置相应的告警规则。
使用Prometheus Operator：Prometheus Operator是一种Kubernetes Operator，可以自动化部署和管理Prometheus实例。通过使用Prometheus Operator，可以更方便地在Kubernetes中部署和管理Prometheus实例，并设置监控和告警规则。
总的来说，在Kubernetes中监控和告警PHP应用，关键是要选择合适的监控工具，并结合Prometheus和Grafana等可视化工具，设置监控和告警规则，及时发现和处理应用程序的问题。