Java Crypto是使用Java编程语言实现的加密算法库，可以在软件中使用来保护数据的安全性。硬件加密是通过硬件设备来实现加密操作，例如使用专门的加密芯片或安全模块来加密和解密数据。
主要区别在于硬件加密更安全可靠，因为硬件设备可以提供更高的安全性和性能。而Java Crypto是在软件层面上实现的加密算法，安全性相对较低。另外，硬件加密在处理大量数据时通常更快速和高效，而Java Crypto可能受限于软件执行的性能。
总的来说，硬件加密更适合对数据安全性要求较高的应用场景，而Java Crypto可以用于一般的加密需求。