Redis增加和释放内存的方法有以下几种：
配置maxmemory参数：通过在Redis的配置文件中设置maxmemory参数，可以限制Redis的内存使用量。当Redis使用的内存超过maxmemory设置的值时，Redis会根据所配置的策略进行内存回收，释放不再使用的内存。
使用volatile-lru或allkeys-lru策略：通过在Redis的配置文件中设置maxmemory-policy参数，可以选择内存回收策略。其中，volatile-lru策略会优先回收设置了过期时间的key，而allkeys-lru策略则会优先回收所有key。这些策略会根据最近最少使用的原则，释放不再使用的key的内存。
使用expire命令设置过期时间：通过使用expire命令给key设置过期时间，可以让Redis自动在key过期后回收对应的内存。这样可以有效控制内存的使用量。
使用持久化机制：通过将Redis的数据持久化到硬盘上，可以释放内存。Redis提供了RDB和AOF两种持久化机制，可以根据需要选择合适的方式。
使用分片或集群：通过将数据分布到多个Redis实例中，可以分散内存的使用。这样每个实例只需要负责一部分数据，可以减少单个实例的内存使用量。
需要注意的是，增加内存的方法可能会导致Redis的性能下降，而释放内存可能会导致数据丢失。因此，在进行增加或释放内存的操作时，需要根据实际情况进行权衡和选择。