在C语言中，定义int变量并赋值可以通过以下方式实现：
int num = 10; // 定义一个int类型的变量num，并赋值为10
在这个例子中，我们定义了一个名为num的int变量，并将其赋值为10。通过这种方式，我们可以将任意整数值赋给int类型的变量。