在Debian系统上选择最佳记事本软件，可以根据个人需求和偏好来决定。以下是一些推荐的记事本软件及其特点：
1. gedit
- 特点：作为Debian默认的文本编辑器，gedit是一款轻量级且易于使用的应用软件。虽然功能较为基本，但对于大多数个人使用场景而言已经足够，具备基本的代码高亮与语法检测功能。
2. Vim
- 特点：Vim是一个具有语法高亮功能的全功能编辑器，以其强大的自定义性和灵活的可配置性而闻名。虽然上手难度相对较大，但熟练掌握Vim对于代码编写而言是一款神器。
3. Notepadqq
- 特点：Notepadqq是Windows系统下Notepad的开源替代品，提供了类似的功能。它支持Markdown格式，并且可以在Debian系统上通过手动编译安装。
4. Primenote
- 特点：Primenote（原名qtpad，基于PyQt5开发）是一个适合Linux重度用户的桌面记事本应用。它提供了基本的笔记功能，并且可以通过插件进行扩展。
5. Memos
- 特点：Memos是一款轻量级、自托管的在线记事本应用，支持Markdown格式编辑、笔记分类、多人共享等功能。可以通过Docker搭建本地实例。
6. Xournal
- 特点：Xournal是一个使用C编写的手记软件，支持笔压识别、PDF填充形状功能、PNG导出等功能。它是一个功能性和速度都非常优秀的应用。
设置默认文本编辑器
- 对于系统管理员，可以使用
update-alternatives 命令将一个文本编辑器设置为默认文本编辑器。
- 对于用户，可以设置环境变量 “EDITOR” 来指定默认编辑器。
这些记事本软件各有特点，用户可以根据自己的需求选择最适合自己的工具。无论是简单的文本编辑还是功能丰富的笔记应用，Debian生态系统中都有合适的选择。