Ubuntu From Scratch (UFS) 是一个项目，它允许用户从头开始构建自己的 Ubuntu 操作系统。这个过程涉及到从源代码编译整个操作系统，包括内核和所有必要的软件包。由于 UFS 是基于 Ubuntu 的，并且需要用户具备一定的 Linux 知识来编译和安装系统，因此它可能不如商业发行版那样稳定。
相比之下，Ubuntu 的长期支持 (LTS) 版本经过了严格的测试和优化，以确保在各种硬件和配置上都能表现出色，因此通常被认为更加稳定。