如果在Eclipse中找不到服务器选项，通常是因为没有正确安装相关插件或者配置不正确。解决方法如下：
确保已经安装了适当的服务器插件：在Eclipse的“Help”菜单中找到“Eclipse Marketplace”，搜索并安装适合你项目的服务器插件，如Tomcat、Jboss等。
配置服务器：在Eclipse中打开“Window”菜单，选择“Preferences”，在弹出的对话框中找到“Server”选项，然后添加或配置你的服务器。
检查工程设置：确保你的项目已经正确关联了服务器。右键单击项目，在菜单中选择“Properties”，找到“Project Facets”选项，确保你已经选择了适当的服务器并进行了配置。
重新启动Eclipse：有时候简单地关闭并重新打开Eclipse，或者重启计算机也能解决一些问题。
通过以上方法，你应该能够在Eclipse中找到服务器选项并正确配置。如果仍然存在问题，建议查阅Eclipse官方文档或寻求更专业的支持。