在Nginx日志中，Host字段表示客户端请求时指定的主机名或IP地址。这个字段通常用于记录访问者访问的网站域名或者服务器的IP地址。这对于分析访问者的来源、监控网站流量以及进行安全审计等方面非常有用。
要查看Nginx日志中的Host字段，你需要找到Nginx的访问日志文件。默认情况下，该文件通常位于/var/log/nginx/access.log。你可以使用文本编辑器或命令行工具（如cat、grep、awk等）查看和分析日志文件。
例如，要查看访问者访问的所有不同主机名，你可以使用以下命令：
awk '{print $1}' /var/log/nginx/access.log | sort | uniq
这里，awk '{print $1}'表示提取每行的第一个字段（即Host字段），然后使用sort对结果进行排序，最后使用uniq去除重复的主机名。
如果你想查看特定主机名的访问记录，可以使用grep命令：
grep 'Host: example.com' /var/log/nginx/access.log
这将显示所有访问example.com的记录。
请注意，Nginx的日志格式可以通过配置文件中的log_format指令进行自定义。因此，Host字段在日志中的位置可能会有所不同。要查看当前的日志格式设置，请检查Nginx配置文件（通常位于/etc/nginx/nginx.conf或/etc/nginx/sites-available/目录下的某个文件），并查找log_format指令。